Nuestro espacio para aprender de cafe de especialidad. Aca dictamos las catas, los talleres y todo lo que tiene que ver con entender mejor la taza.
Trece Lab es el espacio donde nos ponemos serios con el cafe. Catas a ciegas, calibracion de metodos, conversaciones con productores y talleres para los que quieren entender que estan tomando.
Catas guiadas y a ciegas. Probamos varios origenes, ponemos en juego los sentidos y aprendemos a identificar que hay en cada taza.
Talleres de metodos y barismo. V60, Chemex, Aeropress y espresso: como preparar mejor cafe en casa, paso a paso.
El protocolo profesional para catar y evaluar cafe. La forma estandar de medir una taza, con productores e invitados.
Reserva tu lugar, hay pocos cupos.
Recorré los métodos de filtrado que transforman un mismo café en tazas completamente distintas. Trabajamos V60, Chemex, Aeropress y prensa francesa, entendiendo cómo el molido, la temperatura y el tiempo de extracción cambian todo lo que hay en la taza.
Escribinos por las proximas catas, talleres a medida o cupping para grupos. Armamos la experiencia segun lo que busques.